私達に身近なお茶といえば、ペットボトルで売られている烏龍茶や爽健美茶、はと麦茶などですが、正直言ってその違いを明確に説明することが出来る人は少ないと思います。ただ、お茶には健康への効能があり、それゆえに多くの手法で生成された様々なお茶が古来から愛されてきたことが伺えます。
普段日本人が飲むお茶の多くは緑茶というジャンルのものでなり、緑茶＝日本茶という使い方で間違いありません。これが、紅茶などと何が違うのかというと、緑茶がまだ発酵していない状態なのに対し、紅茶は発酵した状態だということです。確かに、緑茶のお茶っ葉は潤っているのに対し、紅茶の葉は茶色くなってパサパサです。
このように、発酵しているかどうかという分類の仕方は、私たちのイメージとも合致しやすいことと思いますが、緑茶をさらにほうじ茶や煎茶に分類する方法というのは、生成方法なども絡んできてやや難しいものとなっております。
私達が古来から愛するお茶の伝統的な分類方法を知ることで、お茶の健康に対する効能を最大限活かす方法を正しく知ることができると考えています。また、この記事を通して、知識的な部分だけでなくお茶の素晴らしさを伝えていくことができればいいと思っています。
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